Marshmi su!~マシュミス~by yomomoさん

【料理紹介】

自分なりにマシュマロだからできるスイーツを試行錯誤しました
エイワのマシュマロは、コックリとした優しい味、ほんのりバニラの香り…
フワシュニャっとしたマシュマロを生かした、マシュマロのためのティラミス

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
Ａ：卵 3個
　グラニュー糖 70ｇ
　薄力粉 60ｇ
　コーヒーリキュール（大1）＋コーヒー 30ｇ
　バター 10ｇ
Ｂ：ココナッツミルク 400ｍｌ
　エイワのマシュマロ 約150ｇ
Ｃ：コーヒー 250ｍｌ
　グラニュー糖 大1
　ゼラチン用の湯 50ｍｌ
　粉ゼラチン 5ｇ
コーヒー 適量

【作り方】

  1. まずはＡの材料でスポンジづくり。
    粉はあらかじめふるっておく。
  2. 卵3個にグラニュー糖を入れて、人肌より少し温かい温度をキープしながら泡立てる。
    画像みたいに跡がつく状態まで泡立てる。
  3. ２の生地に、薄力粉を入れ、粉が見えなくなるまでさっくり混ぜ、コーヒーリキュール+コーヒー、バター（溶かす）を入れ混ぜる。
  4. ロールケーキ用のバットor平たい型に３を入れ、180℃のオーブンで約12分焼く。
  5. いい感じの焼き色（画）になったらそこで取り出す。バットごと軽く台にたたき落として空気を抜き、生地はすぐにバットから外す。
  6. Ｂの材料を使ってココナッツムースを作る。
  7. 鍋にマシュマロとココナッツミルクを入れ、中火にかけてマシュマロを溶かす。
  8. 氷水で７の粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。
  9. Ｃの材料でコーヒージュレ作る。下準備で粉ゼラチンを湯50ｍｌでふやかす。
  10. 温かいコーヒーにグラニュー糖を溶かし、９のゼラチンも混ぜる。
  11. 粗熱を取り、冷蔵庫で（画）くらいの状態まで冷やす。フルンフルンな感じ。
  12. 仕上げ。
    グラスにまずはコーヒーをしみこませたＡのスポンジを敷く。
  13. 次にＢを12のグラスに入れ、最後にＣのジュレをのせる。
    ※お好みでイタリアンパセリをのせて

【ワンポイントアドバイス】

スポンジにはコーヒーをたっぷりしみこませて。コーヒーのほろ苦さでココナッツムースの味が一層よくなります。