Vegan~黄色いダル・マカリby Sandalwoodさん

【料理紹介】

ホッとするようなやさしい味、シャー・ジャハーン、クート・フーミとしてのインドの記憶が、時空を超えて蘇るよう（：-D）

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
≪煮るもの≫ダル（緑豆）　 １５０ｇ
　　「昆布を一晩水出しした出し汁」　 ８００ｃｃ
　　ローリエ　 1枚
　　かぼちゃ　 ２００ｇ
≪炒めるもの≫バグイオココナッツオイル　 大さじ３
　　にんにく~みじん切り　 １０ｇ
　　生姜~みじん切り　 ７ｇ
　　玉ねぎ~みじん切り　 １４０ｇ
　　天然塩　 小さじ１
　　ピュアカレーパウダー　 大さじ２
　　キャラウェイシード　 ２つまみ
　　コーン　　　 １７０ｇ
≪仕上げ≫ガラムマサラ　 １振り
　　豆乳生クリーム　 １５０ｍｌ

【作り方】

  1. 土鍋に「出し汁」とダル、ローリエ、かぼちゃを入れ、火にかけて煮る。かぼちゃはある程度柔らかくなったら、取り出しておく
  2. フライパンにココナッツオイルをいれ、≪炒めるもの≫の、コーン以外の材料を炒め、香りが立ったら、コーンを加える
  3. ダルが柔らかくなりつつあるとき、≪炒めるもの≫とかぼちゃを加えて、味がなじむまで煮る。
  4. 仕上げに、豆乳生クリームを加えれば出来上がり！

    焚きたてご飯にかけたり、そのままパンとともに♪

【ワンポイントアドバイス】

無臭タイプの「バグイオ・ココナッツオイル」と豆乳生クリームが、コクを出しながらも、植物性の素材のみであるためあきさせません♪