Vegan~細切り昆布のとろろそばby Sandalwoodさん

【料理紹介】

だしの細切り昆布が、そのままお蕎麦の具に！
とろろろねばねばシャッキリつるつる! 最後までつゆも含めてごちそうです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
乾麺（今回は「蓬そば」使用） ２００ｇ
≪だし≫細切り昆布~だしの水に漬けておく ２５ｇ
　　「飲料水改善コード使用の水」　　 ８００ｃｃ
≪調味料≫本みりん　 １００ｃｃ
　　有機丸大豆しょうゆ　 ５０ｃｃ
　　素焚糖　 小さじ１
　　天然塩　 小さじ１／４
≪トッピング≫山芋~すりおろす　 １３０ｇ
　　長ねぎ~斜め切り　 ２／３本
　　七味とうがらし　 お好み

【作り方】

  1. だし、兼、具の細切り昆布を分量の水と共に鍋に入れ、しばらく水に漬けて、柔らかくなってきたら弱火で煮る
  2. 次に≪調味料≫を加えて、「つゆ」を完成させる
  3. 「つゆ」、長ねぎ、すりおろした山芋、温めたどんぶりを用意。

    麺をゆでて、ザルにあけ、器に盛る
  4. 上から長ねぎ、熱い「つゆ」、とろろをかけて、出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

「とろろ茶漬け風」細切り昆布のつゆは、温かいご飯にかけて、とろろとわさびを添えるとまた格別です♪