大豆ミートのカリカリフライ~Veganby Sandalwoodさん

【料理紹介】

米粉入りパン粉がカリッとして、ガーリックとオニオンの風味が広がり、時折、なぜか筋のような部分もあって、これは大豆？と思うことがあります♪ありがとうフジサワさん！(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
「大豆からできちゃいました」ブロック ５０ｇ
無調製豆乳　 大さじ３
≪下味≫玉ねぎ~すりおろし　 １５ｇ
　　にんにく~すりおろし　 ２片
　　はちみつ　 小さじ１
　　本みりん　 大さじ２弱
　　有機丸大豆しょうゆ　 大さじ１
　　天然塩　 小さじ１／８
≪衣≫片栗粉　 １０ｇ
「米粉入りパン粉」袋に入れてめん棒で叩く ２０ｇ
「ステーキスパイス」　 ４振り
粗びきブラックペッパー 少々
≪揚げ油≫米油　 適量(多め)

【作り方】

  1. 「大豆からできちゃいました」を湯で戻し、水洗いを数回おこない、豆乳に１０分程度ひたす。次に、≪下味≫に漬けておく
  2. 袋に入れてめん棒で叩いた「米粉入りパン粉」に、その他の≪衣≫の材料すべてを加え、大豆ミートを入れ、袋を振って衣をまぶす
  3. 米油を中温に温め、大豆ミートをカラリと揚げれば、出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

「大豆からできちゃいました」湯戻ししてから、無調製豆乳に浸すと、大豆が
「これが(三)私です」と言っているかのように、素の味に戻ります♪