瞑想センターの「お豆腐のカレー」by Sandalwoodさん

【料理紹介】

ヴィーガン、ヴェジタリアン料理の食事を出す瞑想センターのメニューを再現したつもり、の「お豆腐のカレー」♪

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
木綿豆腐~消泡剤不使用の製品　 ３００ｇ
ニンジン~乱切り　 １２０ｇ
ジャガイモ~乱切り　 １７０ｇ
玉ねぎ~乱切り　 １００ｇ
「昆布を一晩水出しした出し汁」　 ８００ｃｃ
≪調味料≫天然塩　 小さじ2
　　ピュアカレーパウダー　 大さじ１と１/３
　　トマトケチャップ　 小さじ２
　　ソース　 小さじ２
　　有機丸大豆しょうゆ　 小さじ１
　　はちみつ　 小さじ１/２
≪とろみ≫片栗粉　　　 大さじ１
　　水 大さじ１

【作り方】

  1. 野菜を「昆布を一晩水出しした出し汁」で柔らかくなるまで煮る　
  2. ≪調味料≫と豆腐を入れ、味がしみるまで煮込む
  3. ≪とろみ≫を加えて、透き通ったら、出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

使用するカレー粉によって、仕上がりの色や味、辛さが違うので、お気に入りをみつけるとよい ：－D