Vegan キリストバースデイケーキby Sandalwoodさん

【料理紹介】

無添加のヘルシーケーキでお祝いです♪
　　　　　　　　　　好きなように飾ることも楽しい！おいしい！

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
≪生地≫薄力粉~振るう　 3／4カップ
　　「バグイオココナッツオイル」無臭　　 １/４カップ
　　メープルシロップ　 大さじ２
　　天然塩　 １ｇ弱
　　すりおろした山芋　 ８０ｇ
　　有機無調製豆乳　 ９０ｃｃ
≪クリーム≫メープルシロップ　 大さじ１．５　
　　有機豆乳生クリーム　 ２００ｍｌ
　　有機バニラオイル　 4滴
　　あんずジャム　 小さじ１／２
　　「バグイオココナッツオイル」　　 小さじ4／１
≪その他≫「３種のベリーミックス」冷凍　 好きなだけ
　　果実入りブルーベリーソース　　 ９０ｇ（１缶）
　　イチゴ～１０個、３つにスライス　 １パック

【作り方】

  1. ≪生地≫の材料すべてをボウルに入れて、泡立器でよくかき混ぜる
  2. 天板にシートを敷き、生地を1.5cm程度の厚さにのばし175℃で35~40分焼く。焼き上がったら冷まして、３等分に切る
  3. ≪クリーム≫を攪拌する。生地２段に生クリームとスライスしたイチゴをのせる。上段はクリームで土手を作り、ソースを流して飾る
  4. 丸ごとのイチゴ８個をのせて、ケーキのまわりにベリー類を飾れば出来上がり♪

    残りのソースは、食べる時にかけながらいただく
  5. ケーキを上から見たところ♪

【ワンポイントアドバイス】

ココナッツオイルは２３℃で、固体化するので、湯煎にかけながら生地を攪拌するのがやりやすい。クリームにジャム(ペクチン)やココナッツオイルを加えることで、固さが長持ちする♪