Vegan グラタンオニオンスープby Sandalwoodさん

【料理紹介】

EXバージンオリーブオイルでソテーしたパン粉を振り掛けると、ジュ～という音がします。音もご馳走♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
≪具≫炒め玉ねぎ　 １４０ｇ
≪スープ≫天然塩　 小さじ１/２
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」 ４００ｇ
　　コショウ　 少々
　　スパイス調味料　 小さじ１/２
≪ガーリックトースト≫バゲット　 ３cm厚さ２枚
　　EXバージンオリーブオイル　 小さじ２
　　にんにく　 １片
≪トッピング≫米粉パン粉　 大さじ２
　　EXバージンオリーブオイル　 大さじ１
　　パセリ　 少々

【作り方】

  1. 炒め玉ねぎを≪スープ≫の材料すべてと共に煮る
  2. バゲットににんにくをこすりつけてオリーブオイルを塗り、オーブンで軽く焼いて≪ガーリックトースト≫を作る
  3. ≪トッピング≫用のパン粉をオリーブオイルでソテーする
  4. オニオンスープを耐熱容器に注ぎ、オーブンで温める　仕上げにガーリックトーストと、トッピングのパン粉、パセリを振る

【ワンポイントアドバイス】

玉ねぎ７２０ｇ(４個程度)をEXバージンオリーブオイル大さじ２で約１時間炒めると、３３０ｇの炒め玉ねぎが出来ます。スパイス調味料は「ステーキペッパー」です。