大豆ミートべジ餃子～ヴィーガンby Sandalwoodさん

【料理紹介】

干し椎茸と香味野菜の風味、大豆ミートの食感　(ღˇ◡ˇ)♡「これ、おいしいね♪」

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
餃子の皮~普通の大きさ　 ３５枚
≪大豆ミートの具≫にんにく~すりおろす　 ２片
　　しょうが~みじん切り　 １０ｇ
　　干し椎茸　 大１枚
「大豆からできちゃいました」フィレタイプ 　１５ｇ
　　高野豆腐の粉末　　　 １０ｇ（大さじ２）
　　ピュア昆布パウダー　　　 ２振り
　　天然塩　 小さじ１
　　本みりん　 大さじ１
　　有機丸大豆しょうゆ　　 小さじ２
　　コショウ　 少々
　　てんさい糖　 小さじ１
　　ごま油　 小さじ１
　　片栗粉　 ３０ｇ（大さじ３）
≪野菜の具≫玉ねぎ~みじん切り　 ６０ｇ
　　白菜~みじん切り　 １８０ｇ
　　ニンジン~みじん切り ２０ｇ
　　ほうれん草~みじん切り　 ４０ｇ
　　片栗粉　 ３０ｇ（大さじ３）
≪焼き油≫ごま油　 大さじ２弱

【作り方】

  1. 「大豆からできちゃいました」をお湯で戻す。水洗いをして無調製豆乳(分量外大匙１)に１０分程度漬け、絞ってみじん切りにする
  2. みじん切りにした大豆ミートなど≪大豆ミートの具≫すべてをボウルに入れ、よく混ぜる
  3. 別のボウルに≪野菜の具≫の材料を入れて、まんべんなく片栗粉が付くようにしてから、≪大豆ミートの具≫と合せれば種が完成♪
  4. 餃子の皮のふちに水をつけ、スプーンで種をすくって乗せ、ひだを作りながら、押さえてとめる
  5. フライパンにごま油を敷き、餃子を並べてから中火にかける。底に焼き色がついたら、熱湯100ccを回しかけて蓋をし弱火にする
  6. ３分くらい蒸し焼きにしたら、蓋をはずして強火にし、水分を飛ばして出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

ほうれん草は冷凍を使用してもOK♪