高野豆腐のカレースープ～Veganby Sandalwoodさん

【料理紹介】

香味野菜がきいたカレースープ♪（✿❜◡❜❁）

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
≪具≫高野豆腐~湯で戻して1センチ角　 ２枚分
　　セロリ~１ｃｍ角に切る　 ３０ｇ
　　玉ねぎ~１ｃｍ角に切る　 ８０ｇ（中１／２個）
　　にんにく~みじん切り　 ７ｇ（２片）
　　生姜~みじん切り　 ９ｇ
≪ルー≫EXバージンオリーブオイル　 大さじ３
　　小麦粉　 大さじ３
　　「ハウスカレーパウダー顆粒」 大さじ３
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し」　 ６００ｃｃ
≪調味料≫天然塩　 小さじ２
　　有機丸大豆しょうゆ 大さじ１
　　ソース　 大さじ２
　　ケチャップ　 大さじ３

【作り方】

  1. 鍋にEXバージンオリーブオイル大さじ１を入れ、切った≪具≫を炒める
  2. 鍋に残りのオイル大さじ2を入れ、小麦粉、カレーパウダーを炒め、ルーを作る。「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し」でのばす
  3. ルーを炒めた≪具≫　とあわせて≪調味料≫を加え、味がなじむまで煮込めば出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

高野豆腐はお湯で戻し、水でゆすいで絞って使用♪