Vegan ♪ 水餃子スープby Sandalwoodさん

【料理紹介】

プリプリした水餃子を、エスニックなさわやかトマトスープで味わう！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
≪水餃子≫餃子の皮　 ４０枚
　　にんにく（みじん切り）　 ２片
　　生姜（みじん切り）　　 １０ｇ
　　　玉ねぎ（みじん切り）　　 ４０ｇ　
　　ニラ（みじん切り）　　　　 ４０ｇ
　　長ねぎ（みじん切り）　　 ２０ｇ
　　春雨（戻してみじん切り）　 ６０ｇ
　　焼きどうふ（裏漉すか潰す）　 ３００ｇ
≪水餃子用調味料≫天然塩　 小さじ１
　　本みりん　 大さじ１
　　メープルシロップ　 小さじ１弱
　　有機丸大豆しょうゆ　 小さじ１
　　ピュア昆布パウダー　 ４振り
　　コショウ　　 少々
　　片栗粉　 大さじ３
≪スープ≫モヤシ　 ２００ｇ
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」 １リットル
　　天然塩　 小さじ２
　　本みりん　 大さじ３
　　カゴメトマトペースト（２袋）　 ３６ｇ
　　有機丸大豆しょうゆ　 小さじ２
　　長ねぎの青い部分（小口切り） １５センチ程度

【作り方】

  1. ボウルに≪水餃子≫と≪水餃子用調味料≫の全ての材料を混ぜ合わせる
  2. 餃子の皮の淵に指で水をつけて、水餃子の種を大さじ１杯分乗せ、手前側にひだを付けながら閉じる
  3. 鍋にスープの材料と水餃子を入れて、餃子に火が通ったら出来上がり
  4. 器に盛り付け、青ねぎを散らす

【ワンポイントアドバイス】

水餃子なので、種は少なめでもOKです♪