Vegan♪ ピーマンの大豆ミート詰めby Sandalwoodさん

【料理紹介】

なんでこの味が出せるのだろう？大豆パワー！ありがとう！

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ジャックの豆ミート（フレーク状）　 ９０ｇ
≪下味≫無調製豆乳　 １００ｃｃ
　　有機丸大豆しょうゆ　　　 大さじ１/２
　　本みりん　 大さじ１/２
　　天然塩　 小さじ１/４
≪種≫生姜（みじん切り）　 １０ｇ
　　にんにく（みじん切り）　 ５ｇ
　　玉ねぎ（みじん切り）　 ８０ｇ
　　ニンジン（みじん切り）　 ３０ｇ
　　有機丸大豆しょうゆ　 大さじ１
　　本みりん　 大さじ２
　　天然塩　 小さじ１/４
　　コショウ　 ３振り
　　ごま油　 大さじ１/２
　　無添加米粉入りパン粉　 ３０ｇ
　　小麦粉　 ８０ｇ
≪器≫ピーマン　 ５個
　　片栗粉　 適量
≪炒め油≫米油　 大さじ１．５
≪仕上げ≫有機丸大豆しょうゆ　 大さじ１/２
　　本みりん　 大さじ１

【作り方】

  1. 大豆ミートをお湯で戻し、水洗いを数回行ってよく絞る

    次に豆乳に浸し、素に戻したら、下味をつけ、１０分くらい置く
  2. ボウルに絞った大豆ミートと≪種≫の材料すべてを入れてよくこねる
  3. ピーマンを半割りにし中を洗って拭き、片栗粉を茶漉しで振るいながらまぶす

    ≪種≫を詰めて、再び片栗粉を振るいながらまぶす
  4. 鍋に油を敷き、大豆ミートを詰めたピーマンを並べて蓋をし、弱火でじっくり２０分位焼く≪仕上げ≫のタレを加えてからませる

【ワンポイントアドバイス】

大豆たんぱく全般に言えることは、豆乳に浸してあげると喜ぶ！と言うことです。味が素直になります♪