Vegan ♪ かぼちゃ豆乳スープby Sandalwoodさん

【料理紹介】

見た目はサラッとしたスープ、しかしひとたび口に入れると、カボチャや干し椎茸のコクが深い満足感を与えてくれる♪　　　　(◍•ᗜ•́)✧／スプーンが指から離れない／

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」 ５００ｃｃ
≪具≫大根（イチョウ切り）　 １３０ｇ
　　ニンジン（輪切り）　 ２５ｇ
　　大豆（水煮）　 ６０ｇ
　　シメジ（ほぐして１．５ｃｍ長さ）　　 ４５g
　　干し椎茸（細切り） １枚
　　かぼちゃ（一口大）　 １７０ｇ
≪調味料≫天然塩　 小さじ１
　　本みりん　 大さじ１
　　コショウ　 適宜
≪仕上げ≫無調製豆乳　 ２００ｃｃ

【作り方】

  1. 鍋に「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」を入れ、カボチャ以外の≪具≫を投入して煮る
  2. 頃合いをみて、天然塩とカボチャと≪調味料≫を入れる
  3. カボチャが煮えたら、豆乳を加え、ひと煮立ちさせて出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

干し椎茸は出しをとったあとのものを使用しています。
豆乳は常温の２００ｃｃパックを常備しておくと扱いやすい、そのように感じています()