Vegan ♪ ベジソーススパゲッティby Sandalwoodさん

【料理紹介】

さわやかさとコクのある『スパゲッティベジソース』
「おかわり！」といわれるので、多めに作っておくとよいでしょう♪（✿❜◡❜❁）

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
スパゲッティ　 ３００～３３０ｇ
≪ベジソース≫にんにく　 ３片
　　干し椎茸（水で戻しておく）　 大2枚
　　エリンギ　 1本
　　玉ねぎ　 小1個
　　なす　 小3本
　　ピーマン　 小2本
　　パプリカ（赤ピーマン）　 1/4個
　「カゴメかけるトマト」やトマト缶や生の トマトを　600g程
≪焼き油≫「バグイオココナッツオイル」　 大さじ４～５
≪調味料≫天然塩　　 小さじ１
　　有機丸大豆しょうゆ　 小さじ1
　　ソース　 大さじ１/２
　　粗びきブラックペッパー　 少々
　　「クレイジーソルト」　 小さじ１/４
※お好みでメープルシロップなどの含蜜糖 大さじ１程度

【作り方】

  1. ≪ベジソース≫の材料をすべてみじん切りにする
  2. 鍋にココナッツオイル、にんにく、干し椎茸を入れ、香りが立ったら、そのほかの野菜を入れて炒める
  3. そこへ≪調味料≫を加えて弱火で煮込む
  4. スパゲッティをアルデンテにゆであげ、べジソースをかければ出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

干し椎茸がいいお味をだしてくれます。戻した汁はスープにします(人)♪
「カゴメかけるトマト」は１パック（２９５ｇ）２パック使用しています。