Vegan キャベツと干し納豆のパスタby Sandalwoodさん

【料理紹介】

大豆を長期保存するために、伊達政宗さんは納豆を考案 (━●_ゝ･ิ)。。。その納豆におひさまの力が加わった「干し納豆」でさらに栄養いっぱいのパスタを作りました。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
パスタ　　 ２２０ｇ
≪具≫にんにく　/みじん切り　　 ２片
　　ニンジン（★）　6ミリの角切り　　 １５ｇ
　　玉ねぎ　/薄切り　 １３０ｇ
　　キャベツ（★）/食べやすい大きさ 葉2枚
　　干し納豆　 ５０ｇ
≪調味料≫EXバージンオリーブオイル　 大さじ２
　　本みりん　 大さじ１強
　　有機丸大豆しょうゆ　 大さじ１弱
≪仕上げ≫粗びきブラックペッパー　 少々
　　「クレイジーソルト」　 お好みで少々
≪その他≫パスタのゆで汁　 大さじ２～３

【作り方】

  1. パスタをゆでるためのお湯を沸かす
  2. フライパンにEXバージンオリーブオイルとガーリックを入れ、香りが立ったら、他の野菜と干し納豆を入れて、かるく炒める
  3. アルデンテの少し前くらいの固さにパスタをゆで、ザルにあげる

    *パスタの湯を切り、野菜を炒めたフライパンに加える
  4. フライパンに調味料を入れて炒める

    *≪仕上げ≫の調味料で味を整えれば出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

干し納豆は天日で干した自然乾燥のものが特においしい。(　━●_ゝ･)。。もし納豆が固い時にはゆで汁を加える