Vegan ニンジンとピーマンの春雨炒めby Sandalwoodさん

【料理紹介】

緑豆はるさめなので歯ごたえがあり、満足感も上昇！＼＼(۶•̀ᴗ•́)۶//／／

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
緑豆はるさめ　 １００ｇ
≪具≫生姜　/千切り 大さじ２強
　　にんにく　/みじん切り　 １片
　　玉ねぎ　/薄切り １/２個分
　　ニンジン（★）　/千切り １/２本分
　　ピーマン　　/千切り ２個分
　　油揚げ（短冊切り）　 １．５枚分
≪調味料≫EXバージンオリーブオイル　 大さじ１．５
　　有機丸大豆しょうゆ　 大さじ１
　　本みりん　 大さじ１
　　天然塩　 小さじ１弱
　　コショウ　 少々
≪仕上げ≫ごま油　　　 小さじ１

【作り方】

  1. 春雨を茹でて、ザルに上げる。
  2. 鍋にEXバージンオリーブオイル、生姜、にんにく、油揚げを入れ、香りが立つまで炒め、残りの≪具≫と春雨を加える
  3. そこへ、≪調味料≫を入れてさらに炒める

    ＊仕上げにごま油を回しかけ、ほぐすようにかき混ぜれば出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

春雨はほんの少し固めのときにザルに上げ、すぐにフライパンに投入する
(ﾟ∀三ﾟ三∀ﾟ)タイミングを計る