Vegan♪～豆乳Cream pastaby Sandalwoodさん

【料理紹介】

これが豆乳で？ふつうに「ベシャメルソース」してる♪世界の味！

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
　　スパゲッティ　 ２２０ｇ
≪具≫コーン　 ８０ｇ
　　玉ねぎの薄切り　 ８８ｇ
　　ニンジンの角切り　 １０ｇ
　　ほうれん草(３cm長さ)　 １３０ｇ(１/３わ)
　　紅花油　 大さじ１
　　天然塩　 小さじ１/４
≪濃厚クリーム≫焼き豆腐(白い部分)　 ６０ｇ
　　有機無調整豆乳　 大さじ２
≪ベシャメルソース≫小麦粉　 大さじ３
　　ココナッツオイル　 大さじ３
　　有機無調整豆乳　 ４５０cc
　　天然塩　 小さじ１/２
　　コリアンダー　 少々
　　ナツメグ　 少々

【作り方】

  1. 「濃厚クリーム」を作る～材料をミキサーに入れて、攪拌する。

    *味付けなし。
  2. 「具」フライパンに油、ほうれん草以外の野菜、塩を入れ、玉ねぎが透き通ったら、ほうれん草を加え、すぐ火を止め、ボウルに移す
  3. 「ソース」を作る～鍋にココナッツオイル、小麦粉を入れてなじませる。豆乳を少しづつ加えてよく混ぜ、煮詰め、調味料を入れる。
  4. 「ソース」にミキサーの「濃厚クリーム」を合わせる。*パスタの湯を沸し、ゆで上がりの少し前に「具」を「ソース」の鍋に入れる
  5. お皿を温めて用意しておく。
    *パスタをアルデンテにゆで、湯を切ったら、「ベシャメルソース」をからませて、お皿に盛る♪

【ワンポイントアドバイス】

「ベシャメルソース」のルーは、ココナッツオイルで小麦粉のおいしさを引き出すように、小麦粉をやさしく煮る感じ。１：１：１０の割合♪　後から加える(豆腐たちの)自称「濃厚クリーム」が生クリーム感をプラス！