Vegan ♪　高野豆腐と干し椎茸の餃子by Sandalwoodさん

【料理紹介】

高野豆腐・生芋糸蒟蒻・野菜・干し椎茸で、ガッツリ体育会系の餃子ができました！
おいしくて楽しい♪　.(^-.^)/ Ｈａｐｐｙ　Ｖｅｇａｎ！！

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
高野豆腐（お湯で戻しておく）　　 １枚
干し椎茸（お湯で戻しておく）　 １枚
生芋糸こんにゃく　 ９０ｇ
すりおろしたにんにく　 １片分
すりおろした生姜　 １片分
本みりん　 大さじ１
有機丸大豆しょうゆ　 大さじ１
メープルシロップ　 小さじ２/３
粉寒天　 ２ｇ（小さじ１弱）
ごま油　 小さじ１
天然塩　 小さじ１/２
コショウ　 少々
白菜　 ９０ｇ
にら　 ７０ｇ
片栗粉　 大さじ１強
ココナッツオイル　 大さじ１
ギョウザの皮 大判２０枚
焼く時のゴマ油　 大さじ３
焼く時のお湯　 １００ｃｃ

【作り方】

  1. 材料表に掲載の、本みりん～コショウまでの７種類の調味料を全てボウルに入れる。次に、にんにくと生姜を加える。
  2. 白菜とにらをみじん切りにし、別のボウルに入れて、片栗粉をまぶしておく。
  3. 高野豆腐、干し椎茸、生芋糸こんにゃくをみじん切り、またはフードプロセッサーにかけ、調味料の入ったボウルに入れて混ぜる。
  4. さらに白菜とにらを入れてあわせたら、ココナッツオイルを加えてさっくりと混ぜる。
  5. 具を大さじ１杯程度、餃子の皮の中央にのせ、ふちに水を付けて二つ折りにし、ヒダをつくりながら包む。
  6. 鍋にゴマ油を入れ、餃子をきれいに並べてから中火にかける。焦げ目が付いたら、お湯を入れて蓋をし、強火にして蒸し焼きにする。
  7. ラー油を入れた酢じょうゆなどを付けて食べる。

【ワンポイントアドバイス】

蒟蒻は生芋を使用したものがおすすめ♪ 生芋蒟蒻でセラミド補給！