Ｖｅｇａｎ　Ｃａｓｈｅｗ　Ｃｈｅｅｓｅby Sandalwoodさん

【料理紹介】

亜鉛含有量にかけてはトップクラスのカシューナッツから作ったチーズ。こちらはプレーンタイプ♪

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
カシューナッツ　　 ５０ｇ
ホシノ天然酵母　　 小さじ１
天然塩　　 小さじ１/８強
トマト水煮　　　　 １０ｇ
ココナッツオイル　　 大さじ３
お湯　　 大さじ２程度

【作り方】

  1. 準備として、カシューナッツを同量程度の水に３０分浸しておく。
  2. ココナッツオイル、お湯以外の材料をフードプロセッサーなどに入れて、攪拌する。
  3. なめらかになってきたら、ココナッツオイルを入れる。お湯を少しずつ加えて、濃度を調節する。
  4. 天然塩で味を整えれば出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

ココナッツオイルは２３℃以下になると固体になってしまうので、使用する前に湯煎にかけます。このレシピは冬バージョンで、その固まるという特長を活用しました。夏場は、これに寒天パウダーが加わります。