エリンギ＆アミエビのアヒージョ

作り方

1. 1.

   塩蔵茎ワカメを塩抜きしておく（これは調理時間には含まない）。その後2cm程度に切っておく。
   

2. 2.

   ジャガイモを水洗いし、8等分し電子レンジで2分程度加熱（ぼくは皮はむかない主義なので）。
   

3. 3.

   エリンギは手で適当な大きさにちぎっておく。手間だけど、この方が絶対に食感が増す。
   

4. 4.

   ホットオイルを入れて熱したフライパンに、まずジャガイモを入れ数分炒め、その後にエリンギを入れ合計7分ほど炒める。
   

5. 5.

   耐熱容器にまずジャガイモ、次に茎ワカメ、エリンギを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子を加え、その上にアミエビを振る。
   

6. 6.

   この上にEXVオリーブ･オイルを流し入れる。
   

7. 7.

   これを予熱しておいたノンオイルフライヤーにセット。200度/コンベクション・モード/20分。
   

8. 8.

   焼き焦げ防止のために、アルミホイルをかぶせておく。
   

9. 9.

   これで完成。
   

ワンポイントアドバイス

エリンギは絶対手で裂く方が美味しくなる。アンチョビがあればベストだろうが、ない場合はお塩よりはアミエビの方がベター。カルシウム摂取にもなるし。

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• (ID: r1038988)
• 2016/04/14 UP!

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