スパイスが決め手✩魚のヨーグルトカレーby 白猫のジジさん

【料理紹介】

”偉大な芸術家なのよ”
一つ星フレンチのオーナーであるマダム・マロリーが、隣のインド料理店の息子が作った料理を食べて、衝撃を受ける場面があります。
・・それを読んで急に魚のカレーが食べたくなって笑

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
メカジキ（白身魚でもおいしくできます） 400ｇ
塩 小さじ1/2
たまねぎ 120ｇ
しょうが 10ｇ
にんにく 5ｇ
材料Ａ・赤トウガラシ 2本
材料Ａ・ブラックペッパー 5粒
材料Ａ・ベイリーフ ２枚
材料Ｂ・ヨーグルト 90㏄
材料Ｂ・塩 小さじ2
材料Ｂ・はちみつ 小さじ1
水 450㏄
マスタードオイル 60㏄
トマト 50ｇ
ブイヨン 半量
ガラムマサラ 小さじ1
材料Ａ・クミンシード　 小さじ1/2

【作り方】

  1. 魚に塩胡椒をしておく
  2. たまねぎ、しょうが、にんにくはすりおろしておく
  3. 鍋にマスタードオイルを入れ熱し、中火でＡのスパイスを炒める
  4. 3に炒め玉葱などみじん切りにした野菜を加え、よくかき混ぜながら炒め、仕上げに粗く刻んだトマトを加え、さらに炒める。
  5. Ｂの調味料と水を入れ、ブイヨンも入れてかき混ぜる
  6. 5が煮立ったら、1の魚、ガラムマサラを加え、弱火で10分ほど煮込む。
    ※ごはんでも、ナンでも美味しいです。

【ワンポイントアドバイス】

昔インド人の友達に習った、ベンガル地方のカレーをアレンジしました。甘酸っぱいヨーグルト、新鮮トマト、魚、香り高いスパイス・。なにしろ新鮮なものを使うのがポイントだそうです。