たっぷりコンテの秋色ケークサレby 松井千尋さん

【料理紹介】

秋らしい彩りにおめかししたケークサレです。
コンテのナチュラルで深みのある美味しさが引き立ちます。
前日に作っておけるので、おもてなしにもぴったりです。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
小麦粉 １００g
ベーキングパウダー 小さじ１
コンテチーズ（８ヶ月熟成） ６０g
かぼちゃ １５０g
紫芋 １５０g
玉ねぎ 1/2個
牛乳 ５０cc
オリーブオイル ５０cc
粒マスタード 大さじ1
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
バター 大さじ１

【作り方】

  1. 粉類をふるっておく。
    玉ねぎは薄切りにしてバターで炒める。
    かぼちゃ、紫芋は一口大にして蒸しておく。
  2. 卵を溶き、塩、コショウ、すりおろしたコンテの半量を入れて混ぜる。
  3. 卵液に粉を数回に分けて投入し、こねないようにさっくりと混ぜる。
  4. そこに、粒マスタード、かぼちゃと紫芋（上に飾る分はとっておいて）を投入する。
  5. オーブンシートをしいたパウンド型に流し入れ、残りのすりおろしたコンテを散らし、かぼちゃと紫芋を彩りよく並べる。
  6. 空気抜きのため、上から数回落とし、
    １８０℃に予熱したオーブンで約４０分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

焼きあがったら、すぐ型から出し、冷めたらしっかりラップで包んでください。
翌日からが美味しいです。食べる際軽く温めるとより美味しいです。冷蔵庫で３～４日保存可能です。