湯葉とスダチのみぞれあんかけうどんby cuocaびびさん

【料理紹介】

寒い冬、生姜と大根おろしのあんかけうどんで体の中からぽっかぽか！湯葉とスダチで上品なお味に仕上げます。具沢山で、お腹いっぱいになります〜〜！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
冷凍うどん 2個
湯葉 3枚
大根（おろし） 300g
スダチ 2個
鶏もも肉 1枚
薄揚げ 1/2枚
きのこ類（しめじ、しいたけ、えのきなど） 今回はしいたけ5枚
青ネギ（斜め切り） 1本
焼き餅 2個
しょうが（おろし） 1かけ
出汁 600ml
酒 大1
薄口醤油 大2.5
みりん 大1
砂糖 大1

【作り方】

  1. 出汁に湯葉を大きめに割り入れ、戻す。冷たい出汁なら10分、温かい出汁なら1〜2分。
  2. 鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。焼き色が付いたらキノコ、薄揚げを加える。
  3. 大根おろしを少しだけ水気を絞って加え、①のだしを湯葉ごと加える。
  4. 調味料をいれ、水溶き片栗で薄めにとろみをつける。
  5. 冷凍うどんを茹で、ザルにあけて湯を切る。
  6. 丼にみぞれあんを少しよそい、うどん、上からもみぞれあんをたっぷりかける。
    ネギ、おろししょうが、焼餅、スダチをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

全体を良く混ぜて熱々をめしあがれ～。
スダチは絞ってもよし、そのままでも香りを楽しめます。