コンテとピーカンナッツのタルトレットby ミモレットさん

【料理紹介】

ナッツと相性抜群のコンテ。ナッツたっぷりのピーカンパイを、洋酒に合うおしゃれなパーティーおつまみに変身。パイのサクサクとピーカンのコリコリにコンテの塩気が甘しょっぱい大人の味です。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
バター（有塩） ４０ｇ
砂糖 小さじ１／２
薄力粉 ８０ｇ
冷水 ３５ｃｃ
* 卵 1/2ヶ
* 三温糖 ４５ｇ
* バター（無塩） ４５ｇ
* 薄力粉 小匙２／３
コンテ（微塵切り） ５０ｇ
ピーカン（煎った物） 18ヶ
（　焼き型（　８　㎝×　　４　㎝）　） ６ヶ

【作り方】

  1. バターは1㎝角に切り、冷凍庫でしっかり冷やし、薄力粉・砂糖と一緒にフープロでサラサラの粉状にし、ボールに移す。
  2. １に冷水を加え、スケッパーで粉気がなくなるまでさっくり混ぜ、ひとかたまりにしラップで包んで、冷蔵庫で20分寝かせる。
  3. ２を1㎜厚さにのして型に敷き、フィリングを半分まで注ぎピーカンを並べ、180度×２０分位焼く。
  4. *フィリング
    卵と三温糖を泡立て器で良く混ぜ、溶かしバター、薄力粉、コンテの順に混ぜる。

【ワンポイントアドバイス】

焼いている途中でかなり膨らみますが､焼き上がると落ち着いてきます。