ハンバーグプレート♪by yuka-kumaさん

【料理紹介】

このハンバーグはすごーくおいしいです♡時間も材料も無駄なくなるようにしました（*^_^*）　

【人数】：1人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
塩 ０．５ｇ
こしょう 少々
玉ねぎ(みじん切り） ２０ｇ
生パン粉 ５ｇ
牛乳 ６ｇ
全卵 ６ｇ
ケチャップ、ウスターソース 各大さじ１
赤ワイン（あれば） 小さじ１
にんじん ４～５ｃｍ
砂糖 ひとつまみ
バター １ｇ
好きな野菜、オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. ＊人参グラッセ＊
    人参をシャトー型にする。小鍋に入れ、砂糖をふりかけ、バターとひたひたの水を加えて転がしながら弱火で煮る
  2. ＊ハンバーグ＊
    玉ねぎを透き通るまで炒め(約５分)、粗熱をとる。
    生パン粉は牛乳に浸す。
  3. ひき肉に塩、こしょうを入れ、木べらでよく混ぜる。白い筋が見えてきたら①を加えて混ぜる。溶き卵を加えよく混ぜる。
  4. 空気を抜いて成形し、中央をくぼませる。
  5. フライパンを熱し、油をひいて焼く。
    表：フタをせず、中火で焦げ目をつける。
    裏：フタをして、弱火で中心までよく火を通す。
  6. 少し竹串を刺して肉汁が出たらOK。
    そのフライパンで、ケチャップ、ウスターソース、赤ワインを熱し、ソースにする。

【ワンポイントアドバイス】

シャトー型のにんじんを作るときに出た切りくずと、ハンバーグで残った卵、玉ねぎでオムレツにしました(*^^)♪ハンバーグが焼き上がるまでの時間に、グリル野菜を焼いておきます(o^^o)