カンタン酢で南蛮漬けby Oちゃん'sさん

【料理紹介】

カンタン酢と醤油を混ぜるだけで南蛮酢ができるのでお手軽です！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
魚 4切れ
小麦粉 適量
揚げ油 魚が浸るぐらい
醤油 25ｃｃ
カンタン酢 250ｃｃ
鷹の爪 2～3本
玉ねぎ １個
赤ピーマン １個
ピーマン １個

【作り方】

  1. 酢と醤油、鷹の爪を混ぜておく。
  2. 玉ねぎ、ピーマン達を5～7ｍｍぐらいの細さに切ってしんなりする程度に炒めて、①に浸す。
  3. 魚の種類にあわせて下処理をし、小麦粉をつけて150～160ぐらいの低温でじっくり揚げる。①の野菜を一旦取り出し、南蛮酢に漬けて上から野菜を置いて一緒に漬けておく。

【ワンポイントアドバイス】

＊辛めが好きなら鷹の爪を1本輪切りにするのがおすすめ
＊使う魚は丸ごとなら鯵、鰯、切り身ならさんまや鮭が美味しいです。