冬瓜と赤オクラの煮物by Oちゃん'sさん

【料理紹介】

冬瓜は95％が水分で低カロリー。利尿効果があるのでむくみとりにもむいています。

含まれる栄養素　ビタミンＣ

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
冬瓜 100ｇ
赤オクラ 2本
かにかま 適量
出汁 160ｃｃ
酒 控えめな大匙１
みりん 小さじ１強
薄口醤油 小さじ1強

【作り方】

  1. 冬瓜を食べやすい大きさに切り、皮面に格子状に切り込みを入れる。
  2. 出汁で①を透明になるまで落し蓋をして煮込む。
  3. 調味料を加え、落し蓋をして8分ほど煮込む。
  4. バラバラにしたかにカマを加え、一煮立ちさせたら片栗粉でとろみをつける。
  5. 器に盛り、刻んだ赤オクラを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

皮に格子状に切り込みを入れるときは半玉分を持って包丁をリズミカルにたたきつける。
冬瓜自体には味がないので出汁と一緒に炊くと美味しいです。
手順の時に一晩寝かせればよく味がしみこみます。