牡蠣とにんにくの出会いby ひしなカモメさん

【料理紹介】

定番のカキフライやカキ酢が驚く美味しさ！牡蠣のクリーミー＆にんにくの風味がベストマッチします。さらにポン酢をつけて食べると今までの牡蠣のイメージが変わるかも！？

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
剥き牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　　 300ｇ
胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　 15ｇ
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2かけ
青ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　 飾り程度
ポン酢　　　　　　　　　　　　　　　　　 お好み量

【作り方】

  1. 牡蠣を軽く水洗いした後ペーパータオルで水気をとり、焼く直前に胡椒を軽く振り袋に入れた小麦粉をまぶします。
  2. フライパンにバターを入れ弱火で溶かし、にんにくを入れ香りが出るまで炒めます。焦げやすいので必ず弱火で。
  3. にんにくの香りがしてきたら中火にして牡蠣を並べ入れます。ポイントはあまり触らないようにして両面をこんがり焼いていきます。
  4. 火が通ったら皿に盛り青ネギをかけてできあがりです。そのままでも美味しいですがポン酢も美味しいので是非お試しください。

【ワンポイントアドバイス】

にんにくは細かく刻むと食感が良くなります。にんにくの香りがするまでは温めるくらいの火力で。