結ばれた昆布の煮付けby ひしなカモメさん

【料理紹介】

昆布はカロリーが低くミネラルが豊富です。さらにビタミンB1やB2もたっぷりで、カルシウム含有量は牛乳の約7倍！美容と健康の味方です。たくさん食べて美しく美味しく

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
早煮昆布　　　　　　　　　　　　　　　　 10本
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ4
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ3
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2

【作り方】

  1. かたくしぼったぬれ布巾で表面を軽くふいて10分ほど水に漬けて戻します。
  2. 沸騰したお湯で2分茹でます。残った茹で汁はみそ汁などダシ汁としてもお使いいただけます
  3. 茹でた昆布が冷めたら両端を結んだ後、中央部分を切ります。（はさみを使うと楽です）
  4. 昆布を鍋に入れヒタヒタになるくらいの水を入れます。次に調味料をいれ、中火～弱火で40分から50分煮たら出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

「昆布の煮付けは時間がかかりそう」と思われがちですが、早煮昆布を使うので約１時間で美味てやわらかい昆布煮が作れます。