キクラゲビーフン炒めby トムトムさん

【料理紹介】

料理の中では脇役のキクラゲですが、効能は主役級になるほどです。肺や乾燥した喉を潤す効能、血を再生させ循環を良くする等の効能があると言われています。キクラゲは麺類、炒め物、スープなどとよく合いますよ。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
キクラゲ 10g
ピーマン ２個
人参 1/2本
椎茸 ２枚
長ネギ 1/2本
焼豚又はハム ３枚
卵 ２個
ビーフン（米粉） ２人前
醤油 大1程度
塩こしょう 適量

【作り方】

  1. キクラゲは水で戻しておき、細切りにする。
  2. ピーマン,人参,椎茸,長ネギ,焼豚は細切りにする。
  3. ビーフンを茹でておき、皿にあげてタオルをかぶせておく。
  4. 半熟スクランブルエッグを作る。
  5. 切っておいたキクラゲ,ピーマン,人参,椎茸,長ネギ,焼豚を炒める。
  6. ビーフンを入れ、全体を混ぜ合わせる。
  7. 醤油、塩コショウで味をつける。（醤油はお好みで調節してください）
  8. 作っておいた半熟スクランブルエッグを入れ、全体を混ぜ合わせたら出来上がり。
  9. お好みで、豆板醤を付けて食べても美味しいですよ。

【ワンポイントアドバイス】

ビーフンを入れると混ぜにくいので、トング等で混ぜると混ぜ易いです。
半熟スクランブルエッグを最後に入れる事で、固くなりすぎない卵の食感になります。