くるみと鶏肉の炒め物by トムトムさん

【料理紹介】

くるみは滋養強壮や疲労回復、また肺機能を強くする（喘息などを防ぐ）、髪の毛に潤いを与えてくれる、といろいろな効能を持つので、意識して料理に取り入れてもいいですね。以外に炒め物や和え物にも合いますよ。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
くるみ 30g
戻した干し椎茸 3枚
人参 70g
ブロッコリーの芯 70g
鶏もも肉 100g
片栗粉 適量
醤油 小1
油 少々
塩こしょう お好みで

【作り方】

  1. 肉に醤油と油を入れて混ぜ、その後に片栗粉を入れて混ぜ合わせ15分ぐらい置く。
  2. 鶏肉、干し椎茸、人参、ブロッコリーの芯は角切りにする。
  3. 人参とブロッコリーの芯は下ゆでする。
  4. くるみは炒っておく。または、素揚げする。
    ※皮の苦みが苦手なら、皮を取る。お湯に少し浸けておくと取りやすい。
  5. 鶏肉を80％ぐらいまでの焼く。
  6. 鶏肉が焼けたら、干し椎茸、人参、ブロッコリーの芯を入れ、強火で一気に炒める。
  7. くるみを入れて一緒に炒める。
  8. 塩コショウで味をととのえたら、出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

全ての材料の食感を残すために、強火で短時間で炒める。