インドネシア風ローストチキン　by ひろさん

【料理紹介】

インドネシア風のローストチキン　『アヤム・バカール』とこれに添える『サンバル・ソース』です。MASAKO はインドネシアのスパイスですが、ない場合はスイートチリで代用してもｏｋ．

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉 2枚
コリアンダー 小さじ１
ターメリック 小さじ１
バジル ５－６枚
ニンニク ３片
masako （インドネシアのスパイス） 小さじ１
塩、胡椒 適宜
タマネギ（サンバル・ソース用） 1/2 個
トマト　（サンバル・ソース用） 1/2 個
ニンニク（サンバル・ソース用） ２片
生唐辛子 ２本程度
サニーレタス ２－４枚

【作り方】

  1. にんにく、しょうがを摩りおろす
  2. 1にターメリック、コリアンダー、塩、胡椒、Masakoを加えてよくまぜる
  3. 鶏肉は皮と反対側に2cm幅ほどの切込みを入れておき、　２の調味料をまんべんなくまぶす。
  4. １０－１５分くらいおいた後で焼く。
  5. サンバル・ソース用のニンニク、タマネギをみじん切りにし、炒める。
  6. フライパンからいったん取り出し、同じフライパンで乱切りにしたトマトを炒める。
  7. いためたニンニク、タマネギ、トマト、唐辛子、ｍａｋａｋｏを加えてつぶせばできあがり。
    ローストチキンにつけて食べます。

【ワンポイントアドバイス】