英国伝統料理のシェパード・パイby ひろさん

【料理紹介】

一般にはそれほどさえない印象の　イギリス料理の中で、実は美味しい！のが
このシェパード（羊飼い）・パイ。　皆で集まるときにもおすすめ。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛挽肉 ４００ｇ
タマネギ 大１個
マッシュルーム １パック
冷凍ミックスベジタブル １カップ
コンソメ １個
タイム、オレガノなどのハーブ（粉） 適宜
ローレル（葉） １枚
赤ワイン １５０ｃｃ
オリーブオイル ５０ｃｃ
ケチャップ 大さじ１
小麦粉 大さじ２
塩、胡椒 適宜
ジャガイモ（マッシュポテト用） ６個
牛乳（マッシュポテト用） １００ＣＣ
バター（マッシュポテト用） 大さじ１

【作り方】

  1. マッシュポテト用に鍋でじゃがいもを柔らかくなるまで茹でて皮を剥き、つぶしてバター、牛乳、塩を混ぜる。
  2. オリーブオイル50ccを温めフライパンにローレルの葉と玉ねぎを入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
  3. ２に挽肉を加え、色がかわるまで炒め、マッシュルームを加えてさらに炒める。
  4. ３に赤ワインを入れ、水分がなくなるまで煮て、塩、胡椒、オレガノ、タイム、パプリカ、ローレルを加えてさらに煮る。
  5. 小麦粉を入れ茶色の焦げ目が付くまで炒め、ミックスベジタブルを入れ混ぜる。
  6. ５にコンソメストックを入れとろみが付くまで炒め、塩とケチャップで味を調える。
  7. 耐熱皿に６を入れて
    マッシュポテトをかぶせ、チーズをのせてオーブンで焼きあげたらできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

オーブンで焼くときは２００度くらいの温度でこんがり焼きましょう。