白湯海老豆腐by マル子さん

【料理紹介】

「プチッと鍋」を使って簡単中華の出来上がり！鶏のだしが効いた優しい味の子供からお年寄りまで召し上がって頂けるお豆腐料理です。おもてなし料理にもいかがでしょうか？

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
エバラ　プチッと鍋　鶏白湯鍋 １個
むき海老 ５０ｇ
青梗菜 １株
長ネギ １０cm
豆腐（絹） ２００ｇ
塩・コショウ 少々
片栗粉 小さじ３
ゴマ油 小さじ２
水 ２５０cc

【作り方】

  1. 青梗菜は５cmの幅に切り、長ネギはみじん切りにしておく。お豆腐は２cm角に切っておく。
  2. むき海老は背に切れ目を入れ背ﾜﾀを取る。水分をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでふき取ったら塩・ｺｼｮｳをする。
  3. ②の海老に小さじ１と1/2の片栗粉をまぶす。小さじ１のゴマ油をお皿に塗リ、海老を乗せ、ラップをしてレンジで１分加熱する。
  4. フライパンに小さじ１のごま油を入れ、１分程青梗菜を炒める。
  5. ④に水２００ccとﾌﾟﾁｯと鶏白湯鍋、豆腐、③の海老を入れ具材に火が通るまで３分程煮る。
  6. ⑤に長ネギを加える。小さじ１と1/2の片栗粉と水５０ccを混ぜ合わせ⑤に加え、とろみが付いたらお皿に盛って、出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

青梗菜はこがさない様に炒めて下さい。食べる際にラー油や粗挽きコショウを加えるとパンチが出てまた違った味を楽しめます。