ボリューム満点！ヘルシーブロッコリー炒飯by マル子さん

【料理紹介】

ブロッコリーでかさ増ししたボリューム満点炒飯。お茶碗一杯のご飯がラーメンどんぶり一杯の量に大変身！カロリーを気にせずモグモグ食べて欲しい一品です。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ブロッコリー １個
椎茸 ３枚
長ネギ ２０cm
ニンニク １かけ
干しエビ 大さじ２
卵 １個
紅ショウガみじん切り 大さじ１
ご飯 １５０ｇ
ヤマサ　昆布つゆ 大さじ３
コショウ 少々
油 大さじ１

【作り方】

  1. フライパンに大さじ1/2の油を入れ、とき卵を入れたらスクランブルエッグを作りお皿にとっておく。
  2. ブロッコリーは下茹でをし1㎝角位に粗く刻み、長ネギは2cmの長さに、椎茸は６等分に、ニンニクはスライスにそれぞれ切る。
  3. フライパンに大さじ1/2の油を入れニンニク、長ネギ、椎茸を１分程炒めブロッコリー、昆布つゆ大さじ２を加え更に炒める。
  4. ③のフライパンにご飯、干しエビ、紅ショウガ、コショウを加えよく混ぜ合わせる。
  5. ①のスクランブルエッグと鍋はだに昆布つゆ大さじ１を加え、サックリ混ぜ合わせたらお皿に盛り、出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

スクランブルエッグを強火で作るとふわふわ感が増し見た目もボリュームが出ます。コショウを多目に入れると美味しいです。お子様には紅ショウガなしで作ると食べやすいと思います。