きのこたっぷり！豚肉の黄金ミルク煮by マル子さん

【料理紹介】

ご飯のおかずに！おもてなしに！身近な材料を使った簡単で見栄えのするレシピです。焼肉のタレの香りとコクのある「黄金ミルク」が食欲をそそります。白ワインやビールにも合うと思います。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚ヒレ肉 ６切れ（１６０ｇ位）
小麦粉 大さじ１
玉ねぎ ５０ｇ
しいたけ ３個
えのき茸 ５０ｇ
しめじ ５０ｇ
エバラ　黄金の味　辛口 大さじ４
水 ５０ｃｃ
牛乳 １５０ｃｃ
マスタード 小さじ１／２
塩・コショウ 少々
粗挽き黒コショウ 適量
パセリのみじん切り 適量
豆苗（添え物） 適量

【作り方】

  1. 玉ねぎは５mm厚さの櫛形のスライスに、椎茸は５mm厚さにスライス、えのき茸は１cm幅の長さに切っておく。
  2. ビニール袋に小麦粉と軽く塩・コショウをした豚ヒレ肉をビニール袋に入れ、肉に小麦粉をまぶす。
  3. フライパンに油を入れ玉ねぎ、しいたけ、えのき茸、しめじをしんなりするまで炒める。
  4. ③に「エバラ・黄金の味辛口」を加え軽く混ぜ合わせたら水、牛乳、マスタードを加え沸騰するまで火にかける。
  5. ④に豚ヒレ肉を加え肉に火が通り、牛乳のソースにとろみがつくまで煮る。（中火で７､８分）
  6. ⑤をお皿に盛りお好みで粗挽き黒コショウ、みじん切りのパセリを振り掛け、豆苗を添えたら、出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

牛乳のソース「黄金ミルク」を濃い目に煮詰めるとお弁当のおかずになります。薄目に煮詰めてご飯にかけて食べても美味しいです。辛みが苦手な場合マスタード、粗挽き黒コショウなしでもo.k.です。