プチッとウマだれ！ネギ鶏サラダby マル子さん

【料理紹介】

濃厚鶏白湯スープでパパッと「ウマだれ」を作り、鶏の旨みたっぷり！チキンサラダを作りました！「ウマだれ」はお豆腐等の薬味、焼肉、お鍋の付だれにも利用可！
ネギとゴマの香りが食欲をそそる万能だれです！

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
エバラ　プチッと鍋　白湯鍋 １個
鶏ムネ肉 ３００ｇ
ショウガ １かけ
長ネギの青い部分 １本分
酒 大さじ２
水 ３００ｃｃ
長ネギ ２０ｃｍ
すりごま（白） 大さじ３
醤油 小さじ１／２
粗挽き黒コショウ 適量
水菜 １００ｇ

【作り方】

  1. 鍋に鶏ムネ肉、薄切りにしたショウガ、長ネギの青い部分、酒、水を加え、肉に火が通るまで加熱する。（１５分位）
  2. 肉を鍋から取り出したら軽くラップをし、粗熱をとる。食べやすい大きさ、厚さ３mmにスライスしておく。
  3. みじん切りにした長ネギ、「プチッと鍋・白湯鍋」すりごま、醤油、粗挽き黒コショウを混ぜ合わせ、「ウマだれ」を作る。
  4. 水菜は４~５cmの長さに切っておく。
  5. お皿に水菜、鶏ムネ肉を乗せ、「ウマだれ」をかけたら出来上がり！
    食べる時はよく混ぜて食べて下さい！

【ワンポイントアドバイス】

粗挽き黒コショウは多目に入れるとパンチが効いて美味しいです。
「ウマだれ」は１５分程置いた方が材料がなじんで美味しいです。
鶏肉を茹でる時はオーブンペーパーで落し蓋をすると水分蒸発を防げます。