サーモンのムニエルです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

カリッと焼いたら、お醤油バターベースのきのこソースをたっぷりかけてね♪♪サーモンの甘み旨みを、ほんのり酸味の効いたソースが引き立てます♪♪秋の恵みをたっぷりと召し上がれw☆

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
サーモンの切り身の骨を抜き取る　 ４切れ分
塩(下処理用)　 小２位
クレイジーソルト(CS) 　小麦粉　 各適量
オリーブ油＋バター　 大１＋10g
付け合わせ　 お好みのもの
しめじの小房分け　 １袋分
バター　 10g
＊ぽん酢　 大２
＊みりん 醤油　 各大１
＊味の素　 ５振り
(又は、ジャポネーズソース)　 (大４）

【作り方】

  1. 魚全体に塩をまぶしペーパーで包み５分位おく。水分をよく拭き取る。CSを全体に振る。小麦粉を全体に振り、余分な粉を落とす。
  2. フライパン中火に油とバターを溶かし、皮目から焼く。蓋をして片面３分目安で両面をこんがり焼く。出来上がり☆
  3. ソース:バター10gを溶かし、きのこを強火で炒めたら、＊を(又はジャポネーズ)入れ、さっと絡め、温まれば魚にかける☆
  4. ソースをかけず、仕上げにクレイジーソルトを振って仕上げても♪♪付け合わせはスナップエンドウ☆

【ワンポイントアドバイス】

＊魚は出来るだけ触らない方が、パリッとジューシーに仕上がり易いです☆
＊付け合わせは何でもw。photoはマッシュポテトとアスパラの塩ソテー☆
＊ソースには、椎茸やエリンギ、えのきなど何でもOKです☆