油淋鶏です☆by ひまわりさん

【料理紹介】

カリッ！とした皮にジューシーなお肉♪♪さっぱりねぎタレをたっぷりかけて頂きます☆甘酸っぱいタレは、ぽん酢ベースでお手軽に♪♪暑い夏にもペロッと食べられちゃいますw☆

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉の厚みを均一にする　 ２枚分
酒＋塩(下味用)　 大１＋小１
味塩胡椒　 適量
片栗粉　 大４～
＊ぽん酢　 大４
＊砂糖　 大１
＊みりん ごま油　 各小１
＊生姜チューブ　 ５cm
＊長ねぎの微塵切り　 20cm分
小口ねぎ　 お好み量

【作り方】

  1. ＊を混ぜる。お肉は半分に切り、ビニール袋に酒＋塩と入れ揉み、空気を抜き１時間以上おく。軽く水気を拭き、味塩胡椒する。
  2. 別袋に片栗粉を入れ、お肉を１枚ずつ入れまぶす。余分な粉をはたき、暫くおく。フライパンに油を１cm位入れ170度に。
  3. 皮目から入れ、８分前後こんがり揚げ焼き。裏返し４分で出し、暫くおいてから切り、盛りつけ、＊と小口ねぎをかける☆

【ワンポイントアドバイス】

＊お肉は揚げてすぐ切らないでね。衣が剥がれたり、肉汁が溢れ出ちゃうので☆