野菜の素揚げです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

ぱらり♪と岩塩をかけてぱくりっ♪♪そのままお料理の付け合わせにしてもGOOD☆今回はスープカレーの具材にして、コクとパンチをプラス♪♪麺のアテや、おろしたっぷりの揚げ煮びたしにしても☆

【人数】：分【調理時間】：15～30分

【材料】
①南瓜薩摩芋じゃがいもなど	適量
②茄子ズッキーニエリンギなど	適量
③玉ねぎ	適量
④ピーマンパプリカアスパラなど	適量
岩塩	お好みで

【作り方】

①は５mmにスライス、水に暫くさらし、水気を拭く。160度から170度に上げながら３分位。
②は1.5～２cmに切る。
塩水に漬け暫くおく。水気をよく拭き、170度で３分位。
③は皮を剥き、上と底のギリを切り落とす。
レンジでチンし柔くする。水気をよく拭き、180度で２分位。
④は適当な大きさに切り、180度で30秒位。
出来上がり☆
注：それぞれ揚がったらすぐ、ペーパーで軽く挟むようにして、できるだけ油を吸い取る。お好みで岩塩をかけても。

【ワンポイントアドバイス】

＊根野菜等油を吸いやすいもの大きいもの生でも美味しいもの。それぞれに似た素材が、同じ方法で揚げられます☆大きさによっては揚げ時間を変えてね☆
＊なすを漬ける塩水の目安：水1000CCに塩小１