揚げ玉ねぎの玉子丼です☆by ひまわりさん

【料理紹介】

揚げ玉葱の旨みと、さくっとまとわせた衣で、お肉なしでもボリューミーで食べ応えのある一品になります☆旬の新玉ねぎを使うと、より甘みが増して春のお味ｗに。もちろん普通の玉葱でもＯＫです☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
新玉ねぎ又は玉ねぎ　 １個
小麦粉＋片栗粉　 大１＋大１
＊小麦粉 片栗粉　 各大１
＊牛乳　 40CC位
＊ベーキングパウダー　 小3分の1
☆麺つゆ　 60CC
☆水　 120CC
☆砂糖　 小半分
☆味の素　 ５振り
溶き卵　 ２個分
小口ねぎ　刻み海苔　 お好み量

【作り方】

  1. 玉葱は縦に櫛切り８〜１０等分しバラバラに。ビニール袋に小麦粉+片栗粉と玉葱を入れ、全体にまぶす。ボウルに＊を入れ混ぜる。
  2. ビニール袋の中身を全部ボウルに入れ、玉葱にまとわせる。揚げ油１７０度で、一枚ずつ、さくっと色よく揚げる。（３分目安）
  3. 鍋で☆を沸騰、玉葱を入れたら一振。すぐ溶き卵・葱をかけ、蓋をし１０秒で火を止め、白身がイイ感じになればご飯に盛り付ける☆
  4. お好みで、ほかほかごはんに甘酢生姜の微塵切りを混ぜ込むと、あっさりとした口当たりに☆

【ワンポイントアドバイス】

＊揚げ玉ねぎは煮込まないでね☆
＊刻み海苔をたっぷりかけるのが美味しさのポイント☆（写真の量では少ないです）