鯛めしです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

具材の旨みを全部！含んだ、土鍋で炊いたふっくらごはん♪♪見た目も何だか豪華wです～☆蓋を開けた瞬間から！もう幸せ～♪♪お味も薫りも見た目も美味しい！やっぱりごちそうごはんwですねっ☆

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
白米を洗う 1.5合分
水(浸し用) 300CC
こんぶ　 10cm
真鯛の切り身＋塩　 １切れ＋小半分
塩　 少々
＊生姜チューブ　 ５cm
＊白だしつゆ(８倍希釈)　 大３
三つ葉 紅生姜　 適量
水(炊き用) 適量

【作り方】

  1. 土鍋に、米・昆布・水を入れ、30分以上浸す。ザルで米と水に分ける。水に＊を入れ、全部で300CCになるよう水を足す。
  2. 鯛に塩をまぶしペーパーを巻き10分。魚の水気をよく拭く。塩少々をまぶし、魚焼きグリル中火弱で片面７分、両面こんがり焼く。
  3. 土鍋に米・水を入れ、その上に昆布→魚の順に置き、炊く。昆布と骨を取り除き、三つ葉・紅生姜を散らし、出来上がり☆
  4. お焦げは、おにぎりにして。勿論、鯛めしに混ぜてもOK。昆布は細切りにし、軽く醤油をまぶしてごはんのお供wにしても☆

【ワンポイントアドバイス】

＊土鍋炊きの詳しいやり方は「土鍋ごはん」で検索してみて下さいね。もちろん炊飯器炊いても☆
＊火を止めた後、三つ葉の芯部分だけ、さっ！と手早く入れ、すぐ蓋をし蒸らすと、適度に柔くなり、薫りも立ちます☆