かつ丼です☆by ひまわりさん

【料理紹介】

今回はミルフィーユとんかつでお肉やわやわ卵とろとろ～♪お財布にも優しいw１品です☆お肉は厚切りロース豚肉でももちろんOKです☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚ロース薄切り(切落としでも)　 200g
味塩コショウ　 適量
小麦粉 卵 パン粉　 適量
＊麺つゆ　 100CC
＊砂糖　 小２弱
＊味の素　 ４振り
＊水　 200CC
＊玉葱のスライス　 4分の1個分
溶き卵　 １個分×２

【作り方】

  1. 肉を５～６枚位重ね、ジャカードで繊維を切るように肉同士を馴染ませる。全体が広がるので、元の大きさに寄せ集めて形作る。
  2. 両面に味塩胡椒、小麦粉→卵→パン粉を付け、カラッと揚げ、２cm幅に切る。小フライパンに、＊の半量を入れ、煮る。
  3. 玉葱が柔くなればカツを入れ強火、卵を回し入れ、蓋をし１０秒、火を止める。白身の色が変わるので、いい感じになれば盛りつけ☆
  4. ミルフィーユカツの間に、大葉＆チーズを挟んで☆

【ワンポイントアドバイス】

＊脂身の所は重ならないように、交互に置くといいです☆
＊甘みは砂糖で加減してね。
＊卵はボウルに割り、切るように３回位軽く混ぜるだけにしてね。トロッと仕上がるよう、最後だけは目を離さないで☆ね。