手まり寿司です☆by ひまわりさん

【料理紹介】

昆布の旨みを効かせた酢飯のレシピを♪♪あとはあるもの何でも！で作れちゃいます☆具材は魚介類がなくても美味しいです。☆と★を組み合わせてお好みのお味を作ってみてね♪♪

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
＊米を研ぐ　 1.5合分
＊ヤマサ昆布つゆ白だし　 大２
すし酢　 30CC
炒りごま　 大１
☆まぐろ えび サーモン　ほたて　 適量
☆薄焼き卵 野沢菜など　 適量
★かいわれ大根 とびっこ 炒りごま　 適量
★小口ねぎ 大葉 みつば　 適量
★玉葱スライス ケッパーなど　 適量

【作り方】

  1. ＊を釜に入れ、水を少なめに入れ混ぜ、炊く。かぱっ！と樽に出し、すし酢を上面に回しかける。しゃもじで刺すように飯を崩す。
  2. 底の飯をひっくり返しては斜めに切るように混ぜる、を１分位続ける。全体にすし酢が回れば樽全体に飯を広げる。
  3. うちわで扇ぐ。表面が冷めれば炒りごまを振り、底の飯をひっくり返す、を４回。濡れ布巾をかけてしっかり冷ます☆
  4. 手巻き寿司のごはんにも。炒りごまはお好みで☆
    ※昆布つゆ白だしを使わない時は、すし酢を45CC(大３)に増やす。

【ワンポイントアドバイス】

＊手まり寿司：ラップに☆を置き、酢飯を乗せ、茶巾絞り風にキュッとねじる(ウチはあまり強くねじりません)。ラップを取り★を飾り、出来上がりです。
＊普段より少なめにすし酢を入れます（昆布つゆが入るので）