ふろふき大根です☆（和風）by ひまわりさん

【料理紹介】

タレは田楽味噌で。下拵え＆だしの煮含めはシャトルシェフで！一度にたくさん茹でて、色々なお味で頂きます♪♪（チーズとろりん♪洋風バージョンは、関連レシピ参照）☆夏はひんやり冷やしても☆

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
大根３センチの輪切り　 ４～６個位
米の研ぎ汁　 たっぷり
＊醤油 だしの素 各小１
＊砂糖　 ひとつまみ
炒りごま　 適量
【田楽味噌】 　味噌　 大４
酒 みりん 砂糖　 各大２
柚子胡椒チューブ　 １センチ～
味の素　 ３振り

【作り方】

  1. 田楽味噌の材料全部を、鍋で加熱しながらぽってりするまで練り、冷ます。
    大根は皮むき・面取りし、内鍋に入れる
  2. 米研ぎ汁も入れ沸騰させ、加熱10分保温30分。大根をお湯で洗う。大根とかぶる位の水と＊を鍋に入れる。
  3. 沸騰させ、加熱５分保温30分以上。水気を軽くきり、お皿に盛る。大根に田楽味噌をかけ、ごまを振る。出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

＊シェフは保温効果が高いので、食べる直前まで鍋に入れておいて熱々を頂けます。
＊大根を煮たつゆは意外と美味しいので、お味噌汁とかにしちゃいます☆(研ぎ汁のはダメ××よ)