鴨南蛮風つけそばです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

熱々おつゆに冷たいおそばを♪♪麺と一緒にすだちを浸すと香りもふんわり～☆こんがり焼いたお肉＆葱に濃厚つゆ。すだちをプラス！することで、さっぱりとつるつるイケちゃうw美味しさに☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
そば(生麺又は乾麺)　 ２人分
鶏もも肉　 １枚
酒＋塩(下味用)　 大１＋少々
ねぎの白部分をぶつ切り　 １本分
＊麺つゆ(３倍希釈)　 100CC
＊水　 500CC
＊砂糖　 小半分
すだちを薄くスライス　 ２個分位
三つ葉　 適量

【作り方】

  1. 鶏肉に酒・塩を揉み込み、暫くおく。魚焼きグリル中火でお肉の表裏をこんがり焼き、取り出す。ねぎを入れ、こんがり焼く。
  2. 鶏肉をそぎ切りにする。鍋に＊を入れ加熱、沸騰直前に弱火にし、鶏肉と葱を入れ、コトコト煮て(目安３分位)、火を止める。
  3. そばを規定時間茹で、水で洗い盛りつけ、すだちも飾る。つゆを熱々にしてお椀に盛り、三つ葉を飾る。麺とすだちを浸して頂く☆

【ワンポイントアドバイス】

＊お肉を焼く時、中まで火が通ってなくても大丈夫。煮て火を通します☆
＊すだちは加熱すると苦味が出るので、煮ないでね。麺と一緒につゆに入れたら、そのまま浸しておくとGOOD！お好みで加減してね☆