もつ鍋です☆by ひまわりさん

【料理紹介】

もつの下処理に時間をかけて、お味はヤマサ昆布だしのよせ鍋つゆベースで、美味しく簡単に！熱々やわやわ～♪♪をはふはふ☆

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
茹でモツを冷やす　 400g位
水　 800CC
大蒜　 ３かけ
生姜チューブ　 10cm
よせ鍋つゆ2倍濃縮(醤油)　 400CC
＊人参の薄輪切り　 半分本分
＊キャベツのざく切り　 4分の1個分～
＊しめじの小房分け　 １袋分
ニラの３cm切り　 １袋分
大蒜のスライス　 ２かけ分
炒りごま　 お好み量

【作り方】

  1. モツは白い脂を取る。沸騰湯(分量外)で３分茹で、水道湯で洗い、水をきる。普通の鍋に水を沸騰、モツ・大蒜・生姜を入れる。
  2. 弱火で１時間茹でたら中身をザルにあけ、茹で汁２カップを大ボウルに入れる。鍋つゆの素もボウルに入れ、混ぜ合わせる(つゆ)。
  3. 土鍋にモツと＊を入れ、つゆを注ぎ、煮る。沸騰すればニラ・スライス大蒜・ごまをかけ、出来上がり☆コンロにかけながら頂く。

【ワンポイントアドバイス】

＊白い脂は、冷えている方が取りやすいです。お好みなので、取らなくてもOKです☆
＊モツは土鍋に最初から全部入れてね。煮込むほどに柔らかくなります。野菜類は一度に全部入れず、足しながら頂きます。