ニョッキです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

ぷよもちっ♪♪とした歯ごたえが、たまらない～止まらない～☆ソースたっぷりでね☆今回はバジルソースに絡めて♪♪薄力粉では柔らかもちもちに。強力粉だとコシのあるもちもちに。お好みでね☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
＊マッシュポテト 300g分
＊薄力粉 (又は強力粉) 100g
＊パルメザンチーズ 大２
＊塩 ひとつまみ
＊ナツメグ ５振り
卵黄 1個分
塩(茹で湯用) 大１
バジルソース＋茹で汁 お好み量＋少々

【作り方】

  1. 大きいボウルに＊を入れ、木しゃもじで切るようにサクッサクッと馴染ませ、ポロポロになれば卵黄も入れ、更に切るように混ぜる。
  2. だいたいまとまれば、まな板に出し、両手で押し潰し畳む、の感じでまとめる。打ち粉をし、直径３cm位の細長い棒状にする。
  3. １cm幅に切り、両面にフォークで跡を付ける。沸騰湯に塩を入れ、ニョッキを入れ、浮けばすぐ網ですくい、ソースに絡める☆
  4. チーズクリームに絡めても。牛乳にコンソメ・チーズ・ナツメグを溶かし、塩胡椒で味を整えればソースの出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

＊マッシュポテトは、中くらいのじゃがいも３個が目安です☆
＊生地はこねずに切るように混ぜ合わせてね。余ったニョッキは成形して、冷凍保存できます☆