高野豆腐の肉詰めです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

鶏肉プラスで、高タンパク♪で低脂肪☆煮汁もたっぷり吸ってじゅんわり～♪♪食べ応え十分な１品です☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
高野豆腐(一口サイズ) １袋
にんじんの輪切り 10枚位
しいたけ ４個位
水 400CC
だしの素 小１
醤油 大１
砂糖 大２
酒 みりん 各25CC
塩 少々
＊鶏ひき肉 120g位
＊小口ねぎ ２～３本分位
＊醤油 酒 片栗粉 各小１
＊味塩コショウ 少々

【作り方】

  1. たっぷりの水で豆腐を戻す。芯まで染みたら、水中で優しく押し洗う。濁りが薄くなったら、水分を押し出す。
  2. ＊をよく混ぜる。豆腐の中央を切り込み貫通させ、＊をいっぱい詰める。鍋に残りの調味料とにんじんを入れる。
  3. 沸騰後、弱火にしコトコト３分位煮、豆腐を立てて入れ12分位煮る。椎茸を入れ１分で火を止め含める。出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

＊高野豆腐は、普通サイズを使うともっと簡単です。半分に切り、中央に切れ込みを入れ、たっぷり詰めてね☆