グリーンカレー風そうめんです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

ごまだれつゆの和風テイストをプラス♪まろやかで食べやすい１品です☆冷たーくしてちゅるん♪♪とね。後から来るピリリ感wも夏に嬉しい♪♪存分に楽しんでねっ☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉の削ぎ切り 150g分
ズッキーニの太千切り １本分
なすの太千切りを水にさらす １本分
パプリカ(赤・黄)の千切り 各3分の1個分
ピーマンの千切り １個分
マッシュルームのスライス ６個分
水煮筍の細切り 4分の1個分
グリーンカレーペースト 50g
サラダ油 大２
ココナッツミルク缶(CM) 1缶(400ＣＣ位）
＊水 200CC
＊ヤマサごまだれ専科ストレート 120CC
＊砂糖 大２～少々
茹でそうめん 適量

【作り方】

  1. フライパンで、油とペーストを混ぜ弱中火、しりしりしたら１分炒め、香りが立てば、CMの上澄み100CCを入れ、５分位煮る。
  2. 油が分離すれば、肉・筍を入れ中火、３分炒め煮する。＊を入れ強火、沸騰すれば残りのCＭを入れる。
  3. ズッキーニ・茄子・パプリカ・マッシュルームも入れ、沸騰直前に火を弱め、３分煮て火を止める。冷蔵庫で冷やして出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

＊ペーストは炒めて辛味を引き出します。焦がさないようにね☆
＊ウチは砂糖は大２入れてます。隠し味程度でもOK。お好みで加減してね☆
＊冬は熱々♪にしたり、白飯にかけても美味しいです☆