たこと大根の冷たい煮物です☆by ひまわりさん

【料理紹介】

夏によーく冷やして☆お味染み染み～♪の大根はじゅんわり食べやすい１品です。ツユも一緒に頂きます☆

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
大根３センチの輪切り ４～５個
茹でたこ １パック
おくら ５～６本
水 800CC
だしの素 みりん 酒 醤油 各小１
砂糖 小半分
塩 小１強
味の素 ５振り

【作り方】

  1. おくらは板ずりし洗う。大根は面を３等分し面取りする。米の研ぎ汁で竹串がすっと入る位まで煮て(調理時間外）一度お湯で洗う。
  2. 鍋に水・調味料全部と大根を入れ、沸騰直前に火を弱め、コトコト１０分くらい煮る。たこは大きめの乱切り。
  3. たこを入れ強火、沸騰直前に火を弱めたらおくらを入れ、１分で火を止め粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

＊冷めると塩味を感じやすく、また具材は締まった感じになるので、薄味めに、柔らかめに煮ます。でもたこは煮過ぎないでね☆